Siberian levak

Ученые новосибирского Академгородка помогли в разработке нового сорта кофе, который производится путем схожим с производством самого дорого на сегодня сорта кофе — Kopi Luwak.

Самый дорогой и изысканный на сегодня сорт кофе — Kopi Luwak — по карману далеко не каждому.

Данный сорт производится в Индонезии, где специальные люди собирают экскременты маленького местного зверька — пальмового циветта, в которых они находят большое количество кофейных зерен.

После тщательной очистки и обработки и получается уникальный кофе, добытый таким необычным способом.

В Сибири роль мелких грызунов из Индонезии примерили на себя одомашненные лисы, которые долгое время проживали неподалеку от складов кофе.

Обратив внимание на их неподдельную страсть к употреблению кофейного зерна, оказавшиеся неподалеку ученые из новосибирского Академгородка, взяли на анализ их экскременты.

Оказалось, что пищеварительная деятельность лис, даже лучше чем циветт расщепляет содержащиеся в кофейных зернах протеины, благодаря этому при обжаривании вкус
и аромат кофе еще больше усиливается.

А так как лиса значительно более крупное животное, чем цивет, при лучших ферментных показателях, кофе получается еще и дешевле.

Название, брендбук, упаковка продукции, лендинг и соцсети для кофе SIBERIAN LEVAK были разработаны специалистами Брендингового агентства «Мелехов и Филюрин».

Ни одна лиса не пострадала (и не ела кофе).

Хотя, в новосибирском Академгородке и вправду удалось вывести первых в мире одомашненных лис.